Eng.GH
04-08-2009, 09:40 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الكسكس أو الكسكسي
أكلة تقليدية من المغرب العربي
زي الكبسة عندنا :D << اظن الوصف واضح
الموهيم خير الكلام ما قل ودل
انا هذا الطبق ماعمري ذقته ولا اعرفه بس ابوي قد ذاقه ويقول
انه حلو
فحاولت اتعلمه عشانه
لكني ماعرفت اتعلم وشو بالضبط
لاني كل يوم كنت الاقي طريقة جديدة له
اثاريه في كسكس مغربي وفي تونسي وفي ليبي
وشكل الليبي اطعم شي
بس عشان معمر القذافي مانباه .. << بدت تشربك المواضيع
مالنا بالسياسة :103:
خلونا بالأكل ازين :73:
خلاصة الموضوع اليوم وانا افرفر لقيت ملف كامل عن الكسكس
يعني بالتفصيل الممل من اخت جزائرية
فـ نقلته لكم
:015:
الكسكسى :
http://up.do7a.com/get-8-2008-do7a_com_t70lxds3.jpg
الأكلة التقليدية و الرئيسة في المائدة الجزائرية و المغربية و حتى في كل شمال افريقية
و ما فيه بيت يخلو من الكسكس في المناسبات و الأفراح و هو أكلة جد لذيذة و متنوعة و غنية .
الكسكس:
هو سميد يعاد عملو( يفتل بالايدين ) عدة مرات و باستعمال هذه الوسائل الي في الصورة ( السيار ) و يصبح الكسكسي او نحن نسميه الطعام
http://up.do7a.com/get-8-2008-do7a_com_l45xl68g.jpg
و هذي عدة انواع من علب الكسكس وانواعه فيه الخشن و المتوسط و الناعم
http://up.do7a.com/get-8-2008-do7a_com_cagma75t.jpg
http://up.do7a.com/get-8-2008-do7a_com_ab7s5ofo.jpg *** http://up.do7a.com/get-8-2008-do7a_com_bt4gndji.jpg
من شان تحضير الكسكسكي :
لازم يكون عندك قدر و الصفاية يلي تجي فوق القدرما ادري شو اسمها و هذا شكلها مداخلة من بنت ابوها ( ولا انا اعرف ان اسمها صفاية بس:70: )
http://up.do7a.com/get-8-2008-do7a_com_71kd1xuq.jpg *** http://up.do7a.com/get-8-2008-do7a_com_yqpjzu88.jpg
الطريقة لعمل الكسكسي و هي :
اولا :
تفرغي الكسكس في صحن كبير ( القصعة) ثم تملئيه بالماء و تحركيه عدة مرات ثم تفرغي الماء و تتركي الكسكس حتى ينشف طبعا حتى ما يتعجن
http://up.do7a.com/get-8-2008-do7a_com_o2mi8fgt.jpg
ثم تكوني ملئتي القدر بالماء وتركتيه حتى يغلي
http://up.do7a.com/get-8-2008-do7a_com_r9m6e3lz.jpg
تعودي للكسكسى وتعملي لو كمية الملح حسب الرغبة و قليل من الزيت النباتي حتى يتفرز و تقومي بالخلط و تحكيهبين يديك جيدا
http://up.do7a.com/get-8-2008-do7a_com_7xtw9g7v.jpg
ثم تملئي نصف الكمية في المصفاة و تحطيها فوق القدر و تتركيها حتى تشوفي البخار يتصاعد
http://up.do7a.com/get-8-2008-do7a_com_acjwsdav.jpg
ثم تنزعيه و تفرغيه في صحن كبير و تعملي لو الماء مقدار كأس شوي شوي أنتما شفتيه أصبح طري
http://up.do7a.com/get-8-2008-do7a_com_o2mi8fgt.jpg
و تكملي مع الكمية الباقية و لما تكملي كل الكمية تعودي و تعمليلو شوية زيت وتخلطيه كثير مليح حتى يتشرب كل الزيت و تعودي تحطيه فوق مصفاية القدر حتى تشوفي البخار يتصاعد يعني لازم يتفور مرتين حتى ينضج و يصبح طري
http://up.do7a.com/get-8-2008-do7a_com_7vpcqznf.jpg ***http://up.do7a.com/get-8-2008-do7a_com_ixfrtxx7.jpg
تنزعيه من على النار و تحطيه في الصحن الكبير و تعمليلو ملعقة كبيرة من الزبدة و تخلطيه حتى يندهن تمام و تغطيه حتى يحضر المرق
http://up.do7a.com/get-8-2008-do7a_com_u1dnoeis.jpg
و الكسكس يقدم بعدة طرق :
الكسكس باللحم و الحمص
الكسكس بالدجاج و الحمص
الكسكس بالبازلاء ( المسفوف)
الكسكس بالزبيب
الكسكس بالخضار
الكسكس بالسمك
الكسكس بالتمر و الزبيب
و عدة انواع كل بلد ينوع في طريقة تقديم الكسكسي
و اكيد يسقى بالمرق يمكن يكون مرق ابيض او احمر
و تكوني محضرة المرق الي يتسقى بيه الكسكسي
BrB لحد يرد
:013:
الكسكس أو الكسكسي
أكلة تقليدية من المغرب العربي
زي الكبسة عندنا :D << اظن الوصف واضح
الموهيم خير الكلام ما قل ودل
انا هذا الطبق ماعمري ذقته ولا اعرفه بس ابوي قد ذاقه ويقول
انه حلو
فحاولت اتعلمه عشانه
لكني ماعرفت اتعلم وشو بالضبط
لاني كل يوم كنت الاقي طريقة جديدة له
اثاريه في كسكس مغربي وفي تونسي وفي ليبي
وشكل الليبي اطعم شي
بس عشان معمر القذافي مانباه .. << بدت تشربك المواضيع
مالنا بالسياسة :103:
خلونا بالأكل ازين :73:
خلاصة الموضوع اليوم وانا افرفر لقيت ملف كامل عن الكسكس
يعني بالتفصيل الممل من اخت جزائرية
فـ نقلته لكم
:015:
الكسكسى :
http://up.do7a.com/get-8-2008-do7a_com_t70lxds3.jpg
الأكلة التقليدية و الرئيسة في المائدة الجزائرية و المغربية و حتى في كل شمال افريقية
و ما فيه بيت يخلو من الكسكس في المناسبات و الأفراح و هو أكلة جد لذيذة و متنوعة و غنية .
الكسكس:
هو سميد يعاد عملو( يفتل بالايدين ) عدة مرات و باستعمال هذه الوسائل الي في الصورة ( السيار ) و يصبح الكسكسي او نحن نسميه الطعام
http://up.do7a.com/get-8-2008-do7a_com_l45xl68g.jpg
و هذي عدة انواع من علب الكسكس وانواعه فيه الخشن و المتوسط و الناعم
http://up.do7a.com/get-8-2008-do7a_com_cagma75t.jpg
http://up.do7a.com/get-8-2008-do7a_com_ab7s5ofo.jpg *** http://up.do7a.com/get-8-2008-do7a_com_bt4gndji.jpg
من شان تحضير الكسكسكي :
لازم يكون عندك قدر و الصفاية يلي تجي فوق القدرما ادري شو اسمها و هذا شكلها مداخلة من بنت ابوها ( ولا انا اعرف ان اسمها صفاية بس:70: )
http://up.do7a.com/get-8-2008-do7a_com_71kd1xuq.jpg *** http://up.do7a.com/get-8-2008-do7a_com_yqpjzu88.jpg
الطريقة لعمل الكسكسي و هي :
اولا :
تفرغي الكسكس في صحن كبير ( القصعة) ثم تملئيه بالماء و تحركيه عدة مرات ثم تفرغي الماء و تتركي الكسكس حتى ينشف طبعا حتى ما يتعجن
http://up.do7a.com/get-8-2008-do7a_com_o2mi8fgt.jpg
ثم تكوني ملئتي القدر بالماء وتركتيه حتى يغلي
http://up.do7a.com/get-8-2008-do7a_com_r9m6e3lz.jpg
تعودي للكسكسى وتعملي لو كمية الملح حسب الرغبة و قليل من الزيت النباتي حتى يتفرز و تقومي بالخلط و تحكيهبين يديك جيدا
http://up.do7a.com/get-8-2008-do7a_com_7xtw9g7v.jpg
ثم تملئي نصف الكمية في المصفاة و تحطيها فوق القدر و تتركيها حتى تشوفي البخار يتصاعد
http://up.do7a.com/get-8-2008-do7a_com_acjwsdav.jpg
ثم تنزعيه و تفرغيه في صحن كبير و تعملي لو الماء مقدار كأس شوي شوي أنتما شفتيه أصبح طري
http://up.do7a.com/get-8-2008-do7a_com_o2mi8fgt.jpg
و تكملي مع الكمية الباقية و لما تكملي كل الكمية تعودي و تعمليلو شوية زيت وتخلطيه كثير مليح حتى يتشرب كل الزيت و تعودي تحطيه فوق مصفاية القدر حتى تشوفي البخار يتصاعد يعني لازم يتفور مرتين حتى ينضج و يصبح طري
http://up.do7a.com/get-8-2008-do7a_com_7vpcqznf.jpg ***http://up.do7a.com/get-8-2008-do7a_com_ixfrtxx7.jpg
تنزعيه من على النار و تحطيه في الصحن الكبير و تعمليلو ملعقة كبيرة من الزبدة و تخلطيه حتى يندهن تمام و تغطيه حتى يحضر المرق
http://up.do7a.com/get-8-2008-do7a_com_u1dnoeis.jpg
و الكسكس يقدم بعدة طرق :
الكسكس باللحم و الحمص
الكسكس بالدجاج و الحمص
الكسكس بالبازلاء ( المسفوف)
الكسكس بالزبيب
الكسكس بالخضار
الكسكس بالسمك
الكسكس بالتمر و الزبيب
و عدة انواع كل بلد ينوع في طريقة تقديم الكسكسي
و اكيد يسقى بالمرق يمكن يكون مرق ابيض او احمر
و تكوني محضرة المرق الي يتسقى بيه الكسكسي
BrB لحد يرد
:013: