ضحية خيانه
05-02-2009, 01:50 AM
http://www.alfrasha.com/up/17153412761170804666.gif
" الريزوتو الأخضر " طبق ايطالي
http://helwa.maktoob.com/HelwaImages/Articles/5a5148f8-724d-4012-ba8a-6880a7effd27/1l.jpg
المقادير:
الريزوتو:
10 مل/2 ملعقة شاي زيت زيتون خفيف مع رشة من زيت السمسم
-118مل/ 2/1 كوب بصل مقشر ومفروم فرم ناعم
-118/ 2/1 كوب جذر شمر مفروم فرم ناعم
-177مل/ 4/3 كوب أرز (أربوريو) غير مطبوخ
-708مل/ 3 كوب مرق خضار مصفى
-59 مل/ 4/1 كوب جبن بارميزان طازجة مبشورة
خليط البازلا:
-236مل/ 1 كوب بازلا مثلجة
-59 مل/ 4/1 كوب مرق خضار مصفى
-1 ملعقة طاولة ريحان طازج مفروم
-1 ملعقة طاولة بقدونس طازج مفروم
-7 ورقات خس خضراء عريضة .
للزينة:
-جبن بارميزان طازجة مبشورة
-فلفل أسود طازج مطحون
-لب شمر مقطع
-بقدونس طازج مفروم
نصيحة:
إذا أردت أن يكون الأرز كريمي الطعم ويذوب في الفم، عليك أن تستخدمي الأرز الإيطالي( أربوريو ) قصير الحبة. فهو ملك الأرز فيما يخص الريزوتو. وإن لم تجديه في السوبر ماركت ابحثي عنه بأي وسيلة في متاجر الغذاء الإيطالية . فإن لم تجديه واستبدلته بأرز آخر، قومي بمراقبة كمية السوائل لأنها ستختلف حتى تتوصلي للقوام الكريمي.
طريقة التحضير:
الريزوتو:
1-سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثم اقلي البصل فيه لمدة 3 دقائق. أضيفي جذر الشمر والأرز واطبخي لمدة دقيقتين مع التقليب حتى يغطى الأرز تماماً.
2-أضيفي كوب واحد من مرق الخضار واطبخيه حتى يغلي بقوة، مع التقليب حتى يتم امتصاص السوائل.
3-أضيفي كوباً آخر من مرق الخضار وقومي بغليه مرة أخرى ثم اطبخي وقلبي حتى يتم امتصاص السوائل.
4-أعيدي نفس الحركة مع الكوب الأخير من المرق. ستستغرق هذه العملية 25 دقيقة. أضيفي الجبن وقلبيها ثم اتركي المزيج جانباً.
خليط البازلا:
1-اسكبي البازلا المثلجة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2- اضيفي مرق الخضار والريحان والبقدونس وأوراق الخس ثم غطي القدر واطبخيه لمدة 5 دقائق.
3-اسكبي المزيج في خلاط كهربائي واخلطيه وأضيفي قليلاً من المرق واخلطي حتى ينعم.
4-اسكبي البازلا المخلوطة فدر قدر الريزوتو وقلبي جيداً
للتقديم:
زيني كل طبق برشة من جبن البارميزان والفلفل الأسود ولب الشمر المقطع والبقدونس المفروم.
منقوووولhttp://fashion.azyya.com/images/smilies/7_1_104[1].gif
http://fashion.azyya.com/images/smilies/7_1_110v[1].gif
http://fashion.azyya.com/images/smilies/7_12_1[1].gifhttp://fashion.azyya.com/images/smilies/7_13_16[1].gif
" الريزوتو الأخضر " طبق ايطالي
http://helwa.maktoob.com/HelwaImages/Articles/5a5148f8-724d-4012-ba8a-6880a7effd27/1l.jpg
المقادير:
الريزوتو:
10 مل/2 ملعقة شاي زيت زيتون خفيف مع رشة من زيت السمسم
-118مل/ 2/1 كوب بصل مقشر ومفروم فرم ناعم
-118/ 2/1 كوب جذر شمر مفروم فرم ناعم
-177مل/ 4/3 كوب أرز (أربوريو) غير مطبوخ
-708مل/ 3 كوب مرق خضار مصفى
-59 مل/ 4/1 كوب جبن بارميزان طازجة مبشورة
خليط البازلا:
-236مل/ 1 كوب بازلا مثلجة
-59 مل/ 4/1 كوب مرق خضار مصفى
-1 ملعقة طاولة ريحان طازج مفروم
-1 ملعقة طاولة بقدونس طازج مفروم
-7 ورقات خس خضراء عريضة .
للزينة:
-جبن بارميزان طازجة مبشورة
-فلفل أسود طازج مطحون
-لب شمر مقطع
-بقدونس طازج مفروم
نصيحة:
إذا أردت أن يكون الأرز كريمي الطعم ويذوب في الفم، عليك أن تستخدمي الأرز الإيطالي( أربوريو ) قصير الحبة. فهو ملك الأرز فيما يخص الريزوتو. وإن لم تجديه في السوبر ماركت ابحثي عنه بأي وسيلة في متاجر الغذاء الإيطالية . فإن لم تجديه واستبدلته بأرز آخر، قومي بمراقبة كمية السوائل لأنها ستختلف حتى تتوصلي للقوام الكريمي.
طريقة التحضير:
الريزوتو:
1-سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثم اقلي البصل فيه لمدة 3 دقائق. أضيفي جذر الشمر والأرز واطبخي لمدة دقيقتين مع التقليب حتى يغطى الأرز تماماً.
2-أضيفي كوب واحد من مرق الخضار واطبخيه حتى يغلي بقوة، مع التقليب حتى يتم امتصاص السوائل.
3-أضيفي كوباً آخر من مرق الخضار وقومي بغليه مرة أخرى ثم اطبخي وقلبي حتى يتم امتصاص السوائل.
4-أعيدي نفس الحركة مع الكوب الأخير من المرق. ستستغرق هذه العملية 25 دقيقة. أضيفي الجبن وقلبيها ثم اتركي المزيج جانباً.
خليط البازلا:
1-اسكبي البازلا المثلجة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2- اضيفي مرق الخضار والريحان والبقدونس وأوراق الخس ثم غطي القدر واطبخيه لمدة 5 دقائق.
3-اسكبي المزيج في خلاط كهربائي واخلطيه وأضيفي قليلاً من المرق واخلطي حتى ينعم.
4-اسكبي البازلا المخلوطة فدر قدر الريزوتو وقلبي جيداً
للتقديم:
زيني كل طبق برشة من جبن البارميزان والفلفل الأسود ولب الشمر المقطع والبقدونس المفروم.
منقوووولhttp://fashion.azyya.com/images/smilies/7_1_104[1].gif
http://fashion.azyya.com/images/smilies/7_1_110v[1].gif
http://fashion.azyya.com/images/smilies/7_12_1[1].gifhttp://fashion.azyya.com/images/smilies/7_13_16[1].gif